ANALISA CEMARAN BAKTERI COLIFORM PADA PUDING BAYI PRODUKSI RUMAHAN DENGAN METODE MPN (Studi dilakukan di Laboratorium Akademi Farmasi Surabaya)

PUTRI, AMELIA PRATIWI CAHYANI (2024) ANALISA CEMARAN BAKTERI COLIFORM PADA PUDING BAYI PRODUKSI RUMAHAN DENGAN METODE MPN (Studi dilakukan di Laboratorium Akademi Farmasi Surabaya). Diploma thesis, Akademi Farmasi Surabaya.

[img] Text
COVER DEPAN.pdf
Restricted to Registered users only
Download (67kB)
[img] Text
COVER DALAM - DFTR LMPIRAN.pdf
Restricted to Registered users only
Download (768kB)
[img] Text
BAB I - BAB V.pdf
Restricted to Registered users only
Download (251kB)
[img] Text
DFTRPUSTAKA - LAMPIRAN.pdf
Restricted to Registered users only
Download (419kB)
[img] Text
RINGKASAN.pdf
Download (102kB)
[img] Text
ABSTRACT.pdf
Download (65kB)

Abstract

Puding merupakan sebuah hidangan penutup yang umumnya dibuat dari bahan-bahan yang direbus, dikukus, atau dipanggang. Istilah puding juga dapat dipakai untuk berbagai jenis pasta yang berisi campuran lemak hewan, daging, atau buah-buahan yang dipanggang, direbus, atau dikukus. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui untuk mengetahui nilai MPN pada puding bayi yang berasal dari daerah di Kecamatan Wage. Penelitian dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi Akademi Farmasi Surabaya dilaksanakan pada bulan Mei 2024. Jenis penelitian bersifat eksperimental. Metode yang digunakan adalah seri 3 tabung. Tahap uji meliputi uji praduga media LB, uji konfirmasi pada media BGLB, uji penguat pada media EMBA. Hasil penelitian ujı bakteriologi ditemukan pertumbuhan bakteri golongan coliform pada semua sampel. Ketiga sampel tersebut positif terkontaminasi bakteri coliform. Nilai MPN pada puding bayi >1.100 MPN/g. Kesimpulan yang didapat dari hasil penelitian tersebut puding bayi produksi rumahan tidak layak untuk dikonsumsi karena tidak memenuhi syarat mutu bakteriologis yang telah ditetapkan oleh SNI 7388:2009 dalam Badan Standarisasi Nasional yaitu <3/g.

Item Type: Thesis/Diploma (Diploma)
Subjects: Kesehatan > Farmasi > Mikrobiologi
Depositing User: Elvia Ikasari
Date Deposited: 08 Jan 2025 02:48
Last Modified: 08 Jan 2025 02:48
URI: http://repository.akfarsurabaya.ac.id/id/eprint/1796

Actions (login required)

View Item View Item