PENGARUH METODE PERENDAMAN TERHADAP PENURUNAN KADAR KALSIUM OKSALAT DALAM UMBI PORANG

CHOTIMAH, SITI CHUSNUL (2021) PENGARUH METODE PERENDAMAN TERHADAP PENURUNAN KADAR KALSIUM OKSALAT DALAM UMBI PORANG. Diploma thesis, Akademi Farmasi Surabaya.

	Text COVER.pdf Download (79kB)
	Text RINGKASAN.pdf Download (40kB)
	Text COVER DALAM - DAFTAR ISI.pdf Download (3MB)
	Text BAB I.pdf Download (45kB)
	Text BAB II - VI.pdf Download (224kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (100kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (266kB)

Abstract

Umbi porang adalah tanaman hutan yang banyak tumbuh di Indonesia, salah satunya hutan di daerah Madiun Jawa Timur. Umbi porang mengandung glukomanan dengan kadar yang cukup tinggi sekitar 65% .Selain mengandung glukomanan, umbi porang juga mengandung kalsium oksalat. Senyawa kalsium oksalat berbentuk kristal jarum yang dapat menyebabkan rasa gatal dan iritasi pada bibir dan lidah saat dikonsumsi. Kristal kalsium oksalat pada umbi dapat dihilangkan dengan perlakuan perendaman dalam larutan asam, larutan NaCl, dan larutan Etanol. Manfaat resume artikel memberikan pengetahuan tentang penurunan kadar kalsium oksalat umbi porang secara kimiawi. Metode yang dipakai dalam larutan asam yaitu permanganometri, dalam NaCl pemanasan, dan perendaman dalam larutan Etanol, dan perendaman dalam asam asetat. Sehinggga penurunan oksalat pada penelitian larutan NaCl terjadi karena pelarutan serta degradasi panas. Semakin lama waktu kontak antara tepung porang dengan etanol maka kadar kalsium oksalat akan semakin rendah. Perendaman umbi porang dalam asam asetat larutan asam yang diikuti dengan pemanasan mampu menurunkan kadar kalsium oksalat dengan baik. Proses pemanasan dapat merusak dinding sel dan menyebabkan oksalat terurai dan larut dalam air.

Item Type:	Thesis/Diploma (Diploma)
Subjects:	Kesehatan > Farmasi > Kimia Farmasi
Depositing User:	Elvia Ikasari
Date Deposited:	17 May 2022 03:56
Last Modified:	17 May 2022 03:56
URI:	http://repository.akfarsurabaya.ac.id/id/eprint/694

Actions (login required)

View Item