UJI POTENSIAL ANTI BAKTERI KOMBUCHA KULIT APEL MANALAGI (Malus sylvestris) TERHADAP BAKTERI Staphylococcus aureus

KADHAVI, TROSSA ZEKLIK (2022) UJI POTENSIAL ANTI BAKTERI KOMBUCHA KULIT APEL MANALAGI (Malus sylvestris) TERHADAP BAKTERI Staphylococcus aureus. Diploma thesis, Akademi Farmasi Surabaya.

[img] Text
LEMBAR PENGESAHAN.pdf
Restricted to Registered users only
Download (216kB)
[img] Text
COVER DEPAN.pdf
Restricted to Registered users only
Download (43kB)
[img] Text
COVER DALAM.pdf
Restricted to Registered users only
Download (29kB)
[img] Text
LEMBAR DIUJI DAN DISETUJUI.pdf
Restricted to Registered users only
Download (132kB)
[img] Text
PERNYATAAN ORISINALITAS.pdf
Restricted to Registered users only
Download (158kB)
[img] Text
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.pdf
Restricted to Registered users only
Download (155kB)
[img] Text
KATA PENGANTAR.pdf
Restricted to Registered users only
Download (32kB)
[img] Text
RINGKASAN.pdf
Download (35kB)
[img] Text
ABSTRAK.pdf
Download (32kB)
[img] Text
DAFTAR ISI SAMPAI DAFTAR LAMPIRAN.pdf
Restricted to Registered users only
Download (71kB)
[img] Text
BAB I.pdf
Restricted to Registered users only
Download (40kB)
[img] Text
BAB II.pdf
Restricted to Registered users only
Download (335kB)
[img] Text
BAB III.pdf
Restricted to Registered users only
Download (174kB)
[img] Text
BAB IV.pdf
Restricted to Registered users only
Download (110kB)
[img] Text
BAB V.pdf
Restricted to Registered users only
Download (132kB)
[img] Text
BAB VI.pdf
Restricted to Registered users only
Download (30kB)
[img] Text
DAFTAR PUSTAKA.pdf
Restricted to Registered users only
Download (118kB)
[img] Text
LAMPIRAN.pdf
Restricted to Registered users only
Download (646kB)

Abstract

Apel manalagi (Malus sylvestris) merupakan jenis apel Malang yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Orang memakan buah apel memiliki kebiasaan membuang kulitnya padahal kulit apel juga memiliki manfaat. Kulit buah apel memiliki kandungan zat aktif polifenol, fitokimia turunan polifenol (terdiri dari katekin, kuersetin dan asam klorogenik) dan flavonoid yang bermanfaat sebagai antibakteri pada Staphylococcus aureus. Beberapa jenis penyakit yang dapat disebabkan oleh infeksi Staphylococcus aureus adalah mastitis, dermatitis (inflamasi kulit), infeksi saluran pernafasan, impetigo, abses, sindrom syok toksik dan keracunan makanan dengan gejala seperti mual, muntah dan diare. Pencegahan infeksi umumnya menggunakan obat sintetik seperti antibiotik. Kombucha merupakan alternatif pengganti antibiotik. Kombucha merupakan minuman fermentasi larutan teh dan gula oleh starter kultur kombucha yang disebut (SCOBY). Kombucha memiliki efek kesehatan antara lain menurunkan tekanan darah, sebagai antioksidan, antibakteri, memperbaiki mikroflora usus dan dapat meningkatkan ketahanan tubuh. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kombucha kulit apel manalagi sebagai antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus aureus. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah kombucha kulit apel manalagi dengan konsentrasi 50%, 75% dan 100% dengan lama fermentasi selama 1 minggu. Pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan metode random sampling. Garis besar dalam penelitian ini adalah preparasi kultur SCOBY, preparasi kulit apel manalagi, pembuatan kombucha kulit apel manalagi, pembuatan media pertumbuhan, melakukan pengujian antibakteri dan pengamatan serta pengukuran zona hambat yang terbentuk. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini secara kuantitatif. Pengujian kuantitatif ditujukan untuk mengetahui diameter zona hambat yang terbentuk. Pengujian daya hambat penelitian ini menggunakan metode difusi cakram (Kirby baurer) dengan 2 kali replikassi. Rata-rata hasil pengujian zona hambat yang terbentuk pada kadar kulit apel manalagi 10 gram dengan konsentrasi kombucha kulit apel manalagi 0%, 50%, 75% dan 100% secara berturut-turut adalah 0 mm; 5 mm; 7,5 mm; 9 mm. Kadar kulit apel manalagi 15 gram dengan konsentrasi kombucha kulit apel manalagi 0%, 50%, 75% dan 100% secara berturut-turut adalah 0 mm; 6,25 mm; 9 mm; 10 mm. Kadar kulit apel manalagi 20 gram dengan konsentrasi kombucha kulit apel manalagi 0%, 50%, 75% dan 100% secara berturut-turut adalah 0 mm; 9 mm; 14,5 mm; 19,75 mm. Pada kontrol negatif berisi aquades tidak membentuk zona bening yang menandakan tidak ada pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus. Kadar kulit apel manalagi 10 gram kombucha kulit apel manalagi dengan konsentrasi 50% termasuk kategori lemah sedangkan konsentrasi 75% dan 100% termasuk dalam kategori sedang. Kadar kulit apel manalagi 15 gram kombucha kulit apel manalagi dengan konsentrasi 50%, 75% dan 100% termasuk kategori sedang. Kadar kulit apel manalagi 20 gram kombucha kulit apel manalagi dengan konsentrasi 50% termasuk dalam kategori sedang sedangkan konsentrasi 75% dan 100% termasuk dalam kategori kuat. Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa kombucha kulit apel manalagi memiliki potensi antibakteri terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus. Dari hasil penelitian yang telah dilakukan perlu adanya penelitian lebih lanjut untuk mengetahui potensi kombucha kulit apel manalagi terhadap mikroorganisme lainnya serta perlu adanya penelitian lebih lanjut dengan peningkatan konsentrasi bahan yang digunakan.

Item Type: Thesis/Diploma (Diploma)
Subjects: Kesehatan > Farmasi > Mikrobiologi
Depositing User: Elvia Ikasari
Date Deposited: 22 Dec 2022 08:45
Last Modified: 22 Dec 2022 08:45
URI: http://repository.akfarsurabaya.ac.id/id/eprint/993

Actions (login required)

View Item View Item