ANALISIS KADAR VITAMIN C DALAM CABAI DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

WULANDARI, KIRANA (2021) ANALISIS KADAR VITAMIN C DALAM CABAI DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS. Diploma thesis, Akademi Farmasi Surabaya.

[img] Text
COVER.pdf
Restricted to Registered users only
Download (78kB)
[img] Text
RINGKASAN.pdf
Download (27kB)
[img] Text
COVER DALAM - DAFTAR ISI.pdf
Restricted to Registered users only
Download (3MB)
[img] Text
BAB I.pdf
Restricted to Registered users only
Download (49kB)
[img] Text
BAB II - VI.pdf
Restricted to Registered users only
Download (251kB)
[img] Text
DAFTAR PUSTAKA.pdf
Restricted to Registered users only
Download (37kB)

Abstract

Pertanian memiliki jenis komoditas yang beragam. Salah satu produk holtikultura yang dibutuhkan masyarakat secara langsung adalah cabai. Termasuk jenis sayuran dalam tumbuhan anggota genus capsicum. Buah cabe memiliki senyawa alami yang dapat bermanfaat bagi manusia. Salah satu vitamin pada cabai yang berguna untuk membantu metabolisme tubuh adalah vitamin C. Ada beberapa metode yang dikembangkan untuk penentuan kadar vitamin C diantaranya adalah metode spektrofotometri UV-Vis. Metodologi penelitian yang digunakan dalam karya tulis ilmiah ini menggunakan studi literature review dimana didapatkan 3 artikel jurnal berbahasa indonesia dan berbahasa inggris dengan rentang publikasi tahun 2015 hingga tahun 2018. Berdasarkan penelitian dari ketiga jurnal baik dalam negeri maupun luar negeri maka dilakukan resume artikel mengenai analisis kandungan vitamin C dalam cabai menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis. Pada penelitian pertama dihasilkan kadar vitamin C terbanyak pada cabai keriting merah (50g/100g), pada penelitian kedua dihasilkan kadar vitamin C sebesar 4,463 ppm pada cabai merah. Dan hasil penelitian ketiga menunjukkan kadar vitamin C tertinggi yaitu 192,64mg/ 100 g pada cabai jenis AL103B.

Item Type: Thesis/Diploma (Diploma)
Subjects: Kesehatan > Farmasi > Kimia Farmasi
Depositing User: Elvia Ikasari
Date Deposited: 14 Jun 2022 06:04
Last Modified: 14 Jun 2022 06:04
URI: http://repository.akfarsurabaya.ac.id/id/eprint/749

Actions (login required)

View Item View Item