ANALISIS PENGARUH SUHU PENYIMPANAN TERHADAP KADAR VITAMIN C

ANGGRAINI, YOULINDA ANASTASYA MEGA (2022) ANALISIS PENGARUH SUHU PENYIMPANAN TERHADAP KADAR VITAMIN C. Diploma thesis, Akademi Farmasi Surabaya.

[img] Text
COVER.pdf
Download (36kB)
[img] Text
RINGKASAN.pdf
Download (148kB)
[img] Text
COVER DALAM - DAFTAR ISI.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (1MB)
[img] Text
BAB I.pdf
Download (157kB)
[img] Text
BAB II - BAB VI.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (537kB)
[img] Text
DAFTAR PUSTAKA.pdf
Download (267kB)
[img] Text
LAMPIRAN.pdf
Restricted to Repository staff only
Download (520kB)

Abstract

Asam askorbat merupakan komponen aktif dari tablet vitamin C. Asam askorbat tidak stabil pada suhu kamar dimana peningkatan suhu dan kelembapan dapat mempercepat proses degradasinya. Kecepatan degradasi dari asam askorbat yang tidak terlindungi umumnya meningkat dua kali lipat setiap peningkatan suhu. Penyimpanan tablet vitamin C tidak selalu sesuai dengan anjuran penyimpanan karena kurangnya kontrol suhu baik di ruang penyimpanan maupun selama proses distribusi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh paparan panas (suhu) terhadap indikasi stabilitas terhadap kadar vitamin C. Penelitian ini merupaakan penelitian eksperimental dengan menguji stabilitas vitamin C. Uji stabilitas dilakukan dengan metode dipercepat dengan cara melakukan pemanasan sampel vitamin C. Dari hasil 5 penelitian tentang stabilitas vitamin C, stabilitas vitamin C semakin menurun pada suhu yang ekstrim atau panas berlebih yaitu diatas 22°C. Hasil penelitian juga menunjukan bahwa semakin tinggi suhu pemanasan terhadap cara penyimpanan vitamin C maka stabilitas vitamin C semakin menurun. Dapat disimpulkan bahwa semakin tinggi suhu pemanasan terhadap vitamin C akan mempercepat terjadinya oksidasi sehingga stabilitas vitamin C akan semakin berkurang. Kata kunci: stabilitas, vitamin C, asam askorbat, suhu

Item Type: Thesis/Diploma (Diploma)
Subjects: Kesehatan > Farmasi > Kimia Farmasi
Depositing User: Elvia Ikasari
Date Deposited: 12 Jan 2022 06:47
Last Modified: 12 Jan 2022 06:47
URI: http://repository.akfarsurabaya.ac.id/id/eprint/452

Actions (login required)

View Item View Item