IDENTIFIKASI RHODAMIN B PADA SAUS TOMAT MENGGUNAKAN METODE KROMATOGRAFI LAPIS TIPIS (Sampel diambil di Pasar Larangan Sidoarjo)

SETYORINI, ARSYTHA DEWI (2023) IDENTIFIKASI RHODAMIN B PADA SAUS TOMAT MENGGUNAKAN METODE KROMATOGRAFI LAPIS TIPIS (Sampel diambil di Pasar Larangan Sidoarjo). Diploma thesis, Akademi Farmasi Surabaya.

[img] Text
LEMBAR PENGESAHAN.pdf
Restricted to Registered users only
Download (173kB)
[img] Text
COVER DEPAN.pdf
Restricted to Registered users only
Download (229kB)
[img] Text
COVER DALAM.pdf
Restricted to Registered users only
Download (195kB)
[img] Text
LEMBAR DIUJI DAN DISETUJUI.pdf
Restricted to Registered users only
Download (86kB)
[img] Text
PERNYATAAN ORISINALITAS.pdf
Restricted to Registered users only
Download (109kB)
[img] Text
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.pdf
Restricted to Registered users only
Download (117kB)
[img] Text
KATA PENGANTAR.pdf
Restricted to Registered users only
Download (310kB)
[img] Text
RINGKASAN.pdf
Download (184kB)
[img] Text
ABSTRAK.pdf
Download (196kB)
[img] Text
DAFTAR ISI SAMPAI DAFTAR LAMPIRAN.pdf
Restricted to Registered users only
Download (221kB)
[img] Text
BAB I.pdf
Restricted to Registered users only
Download (208kB)
[img] Text
BAB II.pdf
Restricted to Registered users only
Download (619kB)
[img] Text
BAB III.pdf
Restricted to Registered users only
Download (586kB)
[img] Text
BAB IV.pdf
Restricted to Registered users only
Download (215kB)
[img] Text
BAB V.pdf
Restricted to Registered users only
Download (322kB)
[img] Text
BAB VI.pdf
Restricted to Registered users only
Download (195kB)
[img] Text
DATAR PUSTAKA.pdf
Restricted to Registered users only
Download (317kB)
[img] Text
LAMPIRAN.pdf
Restricted to Registered users only
Download (439kB)

Abstract

Makanan merupakan kebutuhan utama manusia. Saus tomat merupakan bahan pelengkap makanan yang biasanya memiliki ciri berwarna merah dan memiliki bau khas tomat. Warna merah pada saus tomat dapat dihasilkan oleh pewarna merah alami dari buah tomat tersebut ataupun karena diberi pewarna. Terdapat salah satu pewarna merah yang dilarang menurut Permenkes RI No. 239/Menkes/Per/V/1985 tentang zat warna tertentu yang dinyatakan sebagai bahan berbahaya yaitu Rhodamin B. Tujuan dilakukan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi senyawa Rhodamin B yang terdapat pada saus tomat yang dijual di Pasar Larangan Sidoarjo. Rhodamin B merupakan zat pewarna sintetis untuk tekstil yang biasanya sering disalahgunakan. Menurut WHO (World Health Organization), bahaya jika mengonsumsi Rhodamin B dalam jangka panjang dapat menyebabkan gejala pembesaran hati dan ginjal, gangguan fungsi hati, kerusakan hati, gangguan fisiologis tubuh, atau bahkan bisa menyebabkan timbulnya kanker hati. Salah satu metode yang digunakan untuk mengidentifikasi senyawa Rhodamin B ialah Kromatografi Lapis Tipis (KLT). Sampel dalam penlitian ini adalah enam merek saus tomat yang diambil secara purposive sampling. Preparasi sampel dilakukan dengan ekstraksi benang bol. Sampel yang telah dipreparasi dieluasi menggunakan KLT bersama baku pembanding Rhodamin B. Eluen yang digunakan adalah n-butanol, etil asetat, amonia 10 % dengan perbandingan 10 : 4 : 5. Plat yang telah tereluasi diamati dibawah sinar UV 254 nm. Kemudian dilakukan uji pereaksi warna untuk memperkuat hasil yang didapatkan melalui metode KLT. Uji pereaksi warna dilakukan pada plat tetes dengan pereaksi HCl, NaOH 10% dan amonia 12%. Hasil yang didapatkan adalah tidak terdapat senyawa Rhodamin B pada keenam sampel uji yang dibuktikan dengan tidak munculnya noda pada plat KLT. Noda yang muncul hanya noda milik baku pembanding berwarna orange dengan nilai Rf 0,77. Hasil juga diperkuat dengan uji pereaksi warna yang tidak menunjukkan adanya warna yang sama dengan standar Rhodamin B. Uji pereaksi warna lebih efisien dilakukan dengan tabung reaksi jika pelarutnya alkohol. Penelitian terhadap Rhodamin B masih harus terus dilakukan mengingat masih banyaknya oknum yang menyalahkan penggunaan Rhodamin B sebagai pewarna pangan.

Item Type: Thesis/Diploma (Diploma)
Subjects: Kesehatan > Farmasi > Kimia Farmasi
Depositing User: Elvia Ikasari
Date Deposited: 27 Dec 2023 09:00
Last Modified: 27 Dec 2023 09:00
URI: http://repository.akfarsurabaya.ac.id/id/eprint/1522

Actions (login required)

View Item View Item