Anisah, Aulia Fara (2023) ANALISIS KUANTITATIF KANDUNGAN FORMALIN PADA IKAN ASIN BILIS (Mystacoleucus Padangensis) DI PASAR LARANGAN SIDOARJO. Diploma thesis, Akademi Farmasi Surabaya.
![[img]](http://repository.akfarsurabaya.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
3. Lembar Pengesahan.pdf Restricted to Registered users only Download (307kB) |
|
Text
1. Cover Depan.pdf Restricted to Registered users only Download (40kB) |
|
Text
2. Cover Dalam.pdf Restricted to Registered users only Download (179kB) |
|
Text
4. Lembar Diuji dan Disetujui.pdf Restricted to Registered users only Download (247kB) |
|
Text
5. Pernyataan Orsinilitas.pdf Restricted to Registered users only Download (435kB) |
|
Text
6. Pernyataan Persetujuan Publikasi.pdf Restricted to Registered users only Download (448kB) |
|
Text
7. Kata Pengantar.pdf Restricted to Registered users only Download (283kB) |
|
Text
8. Ringkasan.pdf Download (181kB) |
|
Text
9. Abstrak.pdf Download (181kB) |
|
Text
10. Daftar Isi sampai Daftar Lampiran.pdf Restricted to Registered users only Download (214kB) |
|
Text
11. Bab I.pdf Restricted to Registered users only Download (187kB) |
|
Text
12. Bab II.pdf Restricted to Registered users only Download (785kB) |
|
Text
13. Bab III.pdf Restricted to Registered users only Download (508kB) |
|
Text
14. Bab IV.pdf Restricted to Registered users only Download (627kB) |
|
Text
15. Bab V.pdf Restricted to Registered users only Download (429kB) |
|
Text
16. Bab VI.pdf Restricted to Registered users only Download (179kB) |
|
Text
17. Daftar Pustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (302kB) |
|
Text
18. Lampiran.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) |
Abstract
Ikan bilis atau bilih memiliki nama ilmiah yakni Mystacoleucus Padangensis adalah ikan endemik yang hidup diperairan tawar danau Singkarak, Sumatera Barat. Ikan bilis ini kerap diolah penduduk karena memiliki nilai gizi yang cukup tinggi dan harganyapun terbilang cukup murah namun, produk ikan asin banyak ditemukan mengandung formalin. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kadar formalin yang terkandung dalam ikan asin bilis. Metode yang digunakan adalah spektrofotometri UV-vis dengan menggunakan pereaksi asam kromatropat. Asam kromatropat digunakan untuk mengikat formalin agar terlepas dari bahan. Sampel yang diduga mengandung formalin ditetesi dengan campuran asam kromatropat dan asam fosfat 10% menghasilkan warna merah keunguan maka dapat disimpulkan bahwa bahan tersebut mengandung formalin. Hasil penelitian pada kedua sampel ikan bilis tidak terdapat kandungan formalin di kedua sampel. Sedangakan pada penelitian sebelumnya oleh Nur Hasnah menyebutkan bahwa pada ke 54 sampel ikan asin yang beliau teliti juga negatif formalin. Hal ini bisa terjadi karena beberapa sebab. Yang pertama karena kandungan formalin yang terdapat pada ikan asin sangatlah kecil sehingga tidak dapat dideteksi meggunakan spektrofotometri Dalam penelitian ini didapatkan bahwa kedua sampel ikan asin bilis yang berasal dari pasar Larangan Sidoarjo tidak teridentifikasi adanya kandungan formalin dan aman untuk dikonsumsi.
| Item Type: | Thesis/Diploma (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | Kesehatan > Farmasi > Kimia Farmasi |
| Depositing User: | Elvia Ikasari |
| Date Deposited: | 14 Nov 2023 06:28 |
| Last Modified: | 14 Nov 2023 06:28 |
| URI: | http://repository.akfarsurabaya.ac.id/id/eprint/1420 |
Actions (login required)
 |
View Item |