(LITERATURE REVIEW) UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BUAH TOMAT (Solanum lycopersicum) YANG DI EKSTRAKSI BERBAGAI MACAM PELARUT DENGAN MENGGUNAKAN METODE DPPH

-, YEKTIONINGRUM (2022) (LITERATURE REVIEW) UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BUAH TOMAT (Solanum lycopersicum) YANG DI EKSTRAKSI BERBAGAI MACAM PELARUT DENGAN MENGGUNAKAN METODE DPPH. Diploma thesis, Akademi Farmasi Surabaya.

[img] Text
1. COVER DEPAN.pdf
Restricted to Registered users only
Download (37kB)
[img] Text
2. COVER DALAM.pdf
Restricted to Registered users only
Download (6kB)
[img] Text
3. LEMBAR PENGESAHAN.pdf
Restricted to Registered users only
Download (294kB)
[img] Text
4. LEMBAR DIUJI DAN DISETUJUI.pdf
Restricted to Registered users only
Download (132kB)
[img] Text
5. PERNYATAAN ORISINALITAS.pdf
Restricted to Registered users only
Download (448kB)
[img] Text
6. PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.pdf
Restricted to Registered users only
Download (422kB)
[img] Text
7. KATA PENGANTAR.pdf
Restricted to Registered users only
Download (132kB)
[img] Text
8. RINGKASAN.pdf
Download (79kB)
[img] Text
9. ABSTRAK.pdf
Download (85kB)
[img] Text
10. DAFTAR ISI SAMPAI DAFTAR LAMPIRAN.pdf
Restricted to Registered users only
Download (188kB)
[img] Text
12. BAB II.pdf
Restricted to Registered users only
Download (0B)
[img] Text
13. BAB III.pdf
Restricted to Registered users only
Download (0B)
[img] Text
14. BAB IV.pdf
Restricted to Registered users only
Download (0B)
[img] Text
15. BAB V.pdf
Restricted to Registered users only
Download (0B)
[img] Text
16. BAB VI.pdf
Restricted to Registered users only
Download (0B)
[img] Text
17. DAFTAR PUSTAKA.pdf
Restricted to Registered users only
Download (0B)
[img] Text
18. LAMPIRAN.pdf
Restricted to Registered users only
Download (0B)

Abstract

Buah tomat (Solanum lycopersicum) adalah buah yang tidak asing lagi di kehidupan kita sehari - hari. Tanaman tomat dengan mudah tumbuh subur di Indonesia. Disamping harganya murah dan mudah didapatkan, buah tomat mengandung antioksidan yaitu likopen yang cukup tinggi, kemampuannya bisa mengendalikan radikal bebas. Juga adanya betakaroten dan vitamin C. Likopen adalah karotenoid utama dalam buah tomat yang merupakan atioksidan yang kuat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan aktivitas antioksidan buah tomat dengan menggunakan macam - macam pelarut yang berbeda. Literatur review artikel ini diambil dari 3 jurnal dengan sampel yang sama yaitu buah tomat (Solanum lycopersicum). Persamaan juga didapat adlah cara menentukan aktivitas antioksidan dilakukan dengan menggunakan metode spektrofotometri. Metode ini didasarkan pada pengukuran serapan DPPH yang menunjukkan peredaman warna ungu merah, yakni berkurangnya radikal DPPH menjadi diphenylpicrylhydrazyl yang berkaitan dengan kemampuan sebagai penangkap radikal bebaas. Pemilihan metode tersebut didasarkan pada pertimbangan beberapa faktor antara lain proses sederhana, alat yang dibutuhkan sedikit, serta DPPH tersedia secara komersial. Pengerjaan metode ini harus dilakukan pada ruangan yang terlindungi dari cahaya. Parameter yang diguanakan adalah IC50, yaitu konsentrasi sampel yang dapat menyebabkan absorbansi DPPH turun menjadi setengahnya yang dihitung berdasarkan persamaan regresi linier atau aktivitas antioksidan dinyatakan deangaan nilai IC50 (Inhibition Concentration) yang merupakan konsentrasi suatu zat antioksidan yang dapat menyebabkan 50% DPPH kehilangan karakter radikal atau konsentrasi suatu zat antioksidan yang memberikan persentase penghambatan 50%. Perbedaan yang didapat jurnal 1 menggunakan pelarut metanol, absorbansi yang diukur dengan spektrofotometer UV-VIS pada panjang gelombang 517 nm. Jurnal 2 menggunakan pelarut metanol, absorbansi yang diukur dengan spektrofotometer UV-VIS pada panjang gelombang 515 nm. Jurnal 3 menggunakan pelarut aseton 80 %, absorbansi yang diukur dengan spektrofotometer UV-VIS pada panjang gelombang 512 nm. Hasil penelitian yang didapatkan buah tomat mempunyai kemampuan meredam radikal bebas DPPH, bahwa jurnal 1 menunjukkan IC 50 = 60 ug/ml. Jurnal 2 menunjukkan IC 50 = 44,06 ug/ml, jurnal 3 menunjukan IC 50 pada ekstrak aseton tomat segar sebesar 7.273,66 ppm atau setara dengan padatan terlarut 182 mg. Sedangkan IC 50 ekstrak aseton pasta tomat sebesar 10.439,40 ppm atau setaraa dengan padatan terlarut 261 mg. Dari ke 3 artikel yang dibahas didapatkan data uji aktivitas antioksidan buah tomat diekstraksi dengan pelarut metanol dikarenakan likopen merupakan zat hidrofobik kuat sehingga tidak larut dalam air, tetapi larut pada pelarut organik seperti n-heksana, metanol, etanol dll. Demikian juga pelarut aseton yang digunakan adalah aseton 80% dengan pertimbangan aseton bersifat semi polar akan mampu menarik senyawa – senyawa dalam buah tomat termasuk likopen, beta karoten, vitamin C, padatan terlarut dan fenol total Kesimpulan yang didapat adalah ekstrak buah tomat dengan menggunaan metanol memiliki kemampuan meredam radikal bebas (DPPH) dengan kadar IC 50 menunjukkan bahwa tomat memiliki aktivias antioksidan yang kuat terhadap DPPH (a,a-diphenyl-B picrylhydrazyl) juga lebih besar dari pada vitamin C. Sedangkan yang menggunakan pelarut aseton 80% menunjukan bahwa aktivitas antioksidan ekstrak aseton tomat segar lebih besar dibandingkan dengan ekstrak aseton pasta tomat Saran perlu diadakan penelitian lebih lanjut misalnya dengan pelarut Etil Asetat, untuk mengetahui jenis pelarut mana yang paling bagus mengekstraksi buah tomat sehingga diperoleh aktivitas antioksidan yang paling baik. Kata kunci : ekstrak, antioksidan, buah tomat (Solanum lycopersicum.

Item Type: Thesis/Diploma (Diploma)
Subjects: Kesehatan > Farmasi > Bahan Alam
Depositing User: Elvia Ikasari
Date Deposited: 08 May 2023 03:52
Last Modified: 08 May 2023 03:52
URI: http://repository.akfarsurabaya.ac.id/id/eprint/1179

Actions (login required)

View Item View Item