PENETAPAN KADAR FORMALDEHID PADA KERTAS MINYAK MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL DENGAN PEREAKSI NASH

Febriana, Rani Dwi and Yulianti, Cicik Herlina and Wardani, Ratih Kusuma PENETAPAN KADAR FORMALDEHID PADA KERTAS MINYAK MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL DENGAN PEREAKSI NASH. Akademi Farmasi Surabaya.

Text ARTIKEL ILMIAH_13515133_ RANI DWI FEBRIANA.pdf Download (131kB)

Abstract

Kertas minyak merupakan salah satu jenis pembungkus makanan yang banyak digunakan oleh masyarakat seperti pedagang warung tegal maupun warung nasi lainnya.Bahan untuk membuat kertas minyak diduga mengandung formaldehid yang dapat membahayakan kesehatan, jika terjadi migrasi formaldehid yang masuk ke dalam makanan. Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis adanya kandungan formaldehid, serta penetapan kadar formaldehid pada kertas minyak berwarna coklat yang banyak beredar di pasaran. Sampel yang digunakan adalah 3 merek kertas minyak yang berbeda. Sampel dipreparasi dengan cara ekstraksi menggunakan metode ISO SNI 14184-2:2015. Setelah sampel dipreparasi, dilanjutkan uji kandungan formaldehid secara kualitatif dan kuantitatif. Uji kualitatif dilakukan menggunakan penambahan pereaksi Nash, dan dilanjutkan uji kuantitatif dengan pengambilan cuplikan sampel untuk diukur serapannya pada panjang gelombang optimum. Diperoleh persamaan linier hubungan antara konsentrasi terhadap absorbansi dengan persamaan Y = 0,0213x + 0,0037 , dimana nilai R mendekati 1 yaitu 0,997. Dari data analisis diperoleh kadar ratarata formaldehid pada sampel I, II, III masing–masing sebesar 4,2 ppm, 8,775 ppm, dan 13,6 ppm. Kadar tersebut tidak memenuhi persyaratan Peraturan Kepala BPOM Republik Indonesia nomor HK.031.23.07.11.6664 Tahun 2011 yaitu maksimal mengandung formaldehid sebanyak 3 ppm. Keywords : Formaldehid, Penetapan Kadar, Spektrofotometri Visibel, Pereaksi Nash, Kertas Minyak

Item Type:	Article
Subjects:	Kesehatan > Farmasi > Kimia Farmasi
Depositing User:	Elvia Ikasari
Date Deposited:	09 Apr 2019 02:10
Last Modified:	09 Apr 2019 02:10
URI:	http://repository.akfarsurabaya.ac.id/id/eprint/107

Actions (login required)

View Item